鸭翅鸭爪怎么弄好吃(咸鸭爪鸭翅怎么做好吃)
.jpg)
很多朋友对于鸭翅鸭爪怎么弄好吃和咸鸭爪鸭翅怎么做好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
卤鸭爪鸭翅怎么做好吃
主料：鸭爪13、鸭翅12、老卤水适量、冰糖4粒、油适量；
辅料：香叶三片、八角二粒、辣椒适量、桂皮适量、料酒适量
卤鸭爪鸭翅
1.鸭爪清洗干净控干水
2.鸭翅切去翅尖，对半切二段
3.加料酒老姜煮开去腥，焯水去沬
4.煮至变色捞起放冰水浸泡
5.冰块溶化后放水龙头下冲两遍
6.锅内放油烧热倒入香叶桂皮与冰糖八角，再加入生抽和老抽炒至上色后，加入料酒稍闷一分钟
7.料酒挥发后铲入电饭煲加入老姜辣椒
8.倒入老卤水，放入电饭煲选择蒸煮一小时即可。
酸甜柠檬鸭翅正宗做法
一、用料
鸭翅500g
柠檬1个
姜适量
老抽适量
洋葱适量
八角适量
朝天椒5个
盐适量
葱丝适量
蒜泥适量
白砂糖适量
白醋适量
二、柠檬鸭翅的做法步骤
步骤1
葱姜蒜，朝天椒，切好备用;
步骤2
鸭翅砍成两半，方便入味，加入姜片八角，冷水煮开，大火开水煮十分钟;
步骤3
鸭翅捞出放在冰水中浸泡;
步骤4
老抽，生抽，盐，白砂糖，白醋，调配均匀，放入蒜泥，朝天椒;
步骤5
柠檬挑籽挤出汁，切片放入;
步骤6
加入洋葱和葱丝，混合拌均匀;
步骤7
将鸭翅放入调好的酱料里，加入没过鸭翅的饮用水，用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏;
步骤8
放置一晚从冷藏室拿出来，柠檬鸭翅就完工了。
咸鸭爪鸭翅怎么做好吃
咸鸭爪鸭翅在锅里炖的软烂，即好又可以做下酒菜。
熏鸭翅，爪的做法
食材：
鸭翅鸭爪，红糖30克、2号砂糖20克、茶叶、30毫升的绍兴酒、200毫升的酱油、2勺糖；
配料：
桂皮、桂叶、花椒、草果、黑胡椒、八角、甘草；
制作步骤
1、首先处理鸭翅鸭爪，洗干净把鸭翅上残留的鸭毛拔掉；
2、接着给鸭翅鸭爪焯水，放水下锅烫一下把鸭翅、爪里面的血水带出来，放的水要没过鸭翅、爪；
3、往锅里放入葱、姜、米酒，记得葱绿要打结；
?4、水滚了之后就把鸭翅拿出来，用清水冲洗一下，冲洗好了之后放着备用；
?5、接着是熬一锅卤水，主要有桂皮、桂叶、花椒、草果、黑胡椒、八角、甘草；
?6、草果放进去的时候记得要拍破了，再放几片姜和大蒜，再放30毫升的绍兴酒、200毫升的酱油、2勺糖，卤水滚了之后关小火再煮20分钟；
?7、卤水煮好了之后就放进鸭翅、爪里；
?8、如果卤水没有没过鸭翅、爪就加点开水；
?9、把这锅鸭翅、爪水烧开之后再把锅盖盖上，开文火煮20分钟，等20分钟之后关火让鸭翅、爪在卤水浸泡2个小时；
?10、2个小时后把鸭翅、爪拿出来；
?11、开始做熏鸭翅、爪的材料，红糖30克、2号砂糖20克、茶叶，茶叶要用水泡开；
?12、拿一片铝箔纸铺到锅底；
?13、把红糖30克、2号砂糖20克、茶叶放到铺好的铝箔纸上面，再把它们搅拌均匀，最后把泡好的茶叶捞起来放到一起开火；
?14、等到铝箔纸上的糖和茶叶冒烟之后就把鸭翅、爪放上去熏了；
?15、烟大了之后就关小火，等它熏15分钟就关火，先不要掀起锅盖，等10分钟之后再把锅盖掀起了；
?16、美味可口的烟熏鸭翅、爪就出炉了，跟买的有的一比，我感觉吃起来比买的好吃多了，主要是放心又卫生，吃货们开始动起手来吧！
文章分享结束，鸭翅鸭爪怎么弄好吃和咸鸭爪鸭翅怎么做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
.jpg)
.jpg)