湘菜草鱼的做法大全窍门
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 8-10个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米的段,用刀在鱼身上切几刀,用料酒、盐腌制10分钟。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后将鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味,再加入生抽、糖、鸡精煸炒均匀。
5. 将煎好的鱼块放入锅中,炒匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
相关事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎鱼块时要用小火,避免鱼块煎糊。
3. 干辣椒段要适量,不要放太多,以免辣度过高。
4. 糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。