川菜螃蟹虾的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,深受中国人民的喜爱。而螃蟹和虾则是川菜中非常常见的食材,两者搭配在一起,不仅味道鲜美,而且营养丰富。下面,我们将介绍一种川菜螃蟹虾的做法。
材料:
- 螃蟹 500 克
- 虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋适量
步骤:

1. 螃蟹和虾去壳去头,洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入虾和螃蟹翻炒,加入适量的料酒,盐,糖,鸡精,生抽,醋调味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟左右。
6. 加入辣椒继续炖煮 5 分钟左右,待螃蟹和虾熟透即可。
7. 装盘后撒上葱花点缀即可。
川菜螃蟹虾的做法不仅味道鲜美,而且营养丰富。螃蟹含有丰富的蛋白质和矿物质,虾也富含钙、锌等营养成分。同时,辣椒则含有丰富的维生素 C 和抗氧化物质,有助于增强身体免疫力。这道菜既可以作为一道下饭菜,也可以作为一道素菜,非常适合家庭食用。