【川菜两面黄豆腐的做法】
一、材料准备

1. 嫩豆腐 1块
2. 鸡蛋 2个
3. 姜末 适量
4. 葱花 适量
5. 辣椒粉 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 食用油 适量
二、制作步骤

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐,搅拌均匀。
3. 在锅中加入适量的食用油,放入姜末和葱花爆香。
4. 将豆腐块放入锅中,煸炒至表面微黄。
5. 将打散的鸡蛋液倒入锅中,迅速搅拌均匀。
6. 加入适量的盐、生抽调味,继续翻炒均匀。
7. 装盘即可享用。
三、适合人群

1. 对豆腐过敏或者豆制品过敏的人不适宜食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿、老年人等身体较为虚弱的人群也不适宜食用。
四、禁忌

1. 豆腐中含有石膏,过量食用会让人感到口干舌燥、石膏中毒等。
2. 豆腐不宜与柿子同吃,因为柿子中含有大量的鞣酸,会导致凝固物堆积在胃中,形成胃石。
3. 豆腐不宜与菠菜同吃,菠菜中的草酸会与豆腐中的钙结合,形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。