干煎翘鱼怎么弄好吃窍门 干煸翘嘴的做法
其实干煎翘鱼怎么弄好吃窍门的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解干煸翘嘴的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享干煎翘鱼怎么弄好吃窍门的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
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南方做黄花鱼一般怎么做
黄花鱼的做法应该算是全国通用吧,就比如下面这几道菜,南北通吃!
红烧黄花鱼
首先准备材料:黄花鱼,葱,姜,蒜,酱油,盐,白酒,糖,醋,鸡精,大料,辣椒,鸡蛋,准备好后将黄花鱼去鳞和内脏,冲洗干净,放入盐和白酒,往鱼肚子里塞入姜丝腌制大约15分钟,将鸡蛋打散,让黄花鱼均匀的裹上鸡蛋液,准备平底锅加油烧热,放入黄花鱼,中火煎至两面金黄,放入大料和葱姜蒜,放入酱油,醋,糖,盐,加水末过黄花鱼,中火烧开后转小火,等到汤汁收至浓稠后出锅盛盘就可以了。
酱焖黄花鱼
首先准备材料:黄花鱼,葱,姜,料酒,面酱,糖,酱油,花生油,蚝油,准备好后将黄花鱼开膛清洗干净,两面打花刀,抹上盐和面粉后控干备用,准备炒锅加油烧热,放入黄花鱼,两面炸至金黄色后捞出控干油备用,另起炒锅加油烧热,放入葱姜,炒出香味后放入面酱,酱油,蚝油均匀翻炒,放入炸好的黄花鱼,加入热水,等到热水煮开后将鱼翻面,盖上盖,中火焖大约2分钟后再次将鱼翻面,大火收汁后出锅盛盘就可以了。
干煎黄花鱼
首先准备材料:黄花鱼,油,盐,料酒,葱,淀粉,椒盐,香菜,姜,准备好后将葱姜清洗干净,姜切成丝,葱切成片,将鱼处理好清洗干净,两面打花刀,抹上料酒和盐,把葱姜丝放到鱼肚子里腌制大约30分钟后去腥味,在表面拍上一层淀粉,准备炒锅加油烧热放入葱姜和黄花鱼,等到两面煎至金黄后撒上椒盐,出锅盛盘后撒上香菜末就可以了。
干煸翘嘴的做法
材料:翘嘴白500克,盐10克,姜蒜末各10克,油辣子
(或辣椒粉)10克,花椒粉5克,生抽5克,醋10克,白砂糖5克,葱花5克
做法
1、翘嘴白去鳞后从背上剖开后洗净,抹干水,再抹上少许盐,最好是用竹片撑开成鱼片挂阴凉通风处风干。
2、风干至鱼干身,但肉又不至太过干
(别成腊鱼了),稍有点点软就可以取下来做菜啦。
3、锅里放底油,烧热,把鱼放锅里中火煎至表面金黄
4、一面煎好后翻面再煎,至两面金黄就可以
5、把鱼推一边,用锅里的底油煎香姜蒜末
6、再加入油辣子,花椒粉,生抽,醋,少许白砂糖,红青辣椒圈,调味,最后撒点葱花,把料汁浇在鱼上即可出锅。
文章到此结束,如果本次分享的干煎翘鱼怎么弄好吃窍门和干煸翘嘴的做法的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!