【川菜萝卜猪肉饺子馅】
【1】材料:
- 300克猪肉馅
- 200克萝卜
- 50克生姜
- 10克大葱
- 2克花椒粉
- 1克盐
- 1/2茶匙鸡精
- 1/4茶匙生抽
- 1/4茶匙料酒
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙香油
- 1/4茶匙盐
【2】制作过程:

1. 猪肉馅放入碗中,加入生姜、大葱、花椒粉、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、香油搅拌均匀。
2. 萝卜去皮,刨成细丝,加入1/2茶匙盐腌制10分钟,挤出萝卜汁备用。
3. 将萝卜汁倒入猪肉馅中,搅拌均匀。
4. 将猪肉馅和萝卜汁混合后,用勺子搅拌均匀,直到肉馅中没有水分和杂质。
5. 准备饺子皮,将面粉和水混合,揉成面团,搓成小圆球,擀成薄片。
6. 在薄片上切几个口子,放入馅料,用擀面杖轻轻按压。
7. 把饺子包起来,底部要留出一点空间,防止饺子粘在一起。
8. 包好的饺子放入蒸锅中,蒸15分钟左右,直到饺子熟透。
【3】适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和素食者。
【4】禁忌:

1. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。
2. 萝卜不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
3. 食用时不宜加醋,因为醋会分解萝卜中的维生素C,影响营养吸收。