乌鲁木齐美食2020详细菜谱

一、美食介绍 新疆是中国最大的新疆维吾尔自治区，拥有丰富的美食文化。在乌鲁木齐，有许多传统美食，如羊肉串、大盘鸡、抓饭等。此外，近年来，随着新疆美食文化的不断传承和创新，也有许多新口味和新菜品出现。

二、制作流程

1.羊肉串 材料： - 羊肉

(500克) - 孜然粉

(适量) - 辣椒粉

(适量) - 盐

(适量) - 洋葱

(适量) - 芝麻

(适量) 工具： - 串烧签

(适量) - 油

(适量) 步骤：

1.将羊肉切成小块，用盐和孜然粉腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的羊肉块用串烧签串好。
3. 把串好的羊肉块放入油中，炸至金黄色。
4. 炸好的羊肉串捞出沥油，撒上芝麻即可。
2. 大盘鸡 材料： - 鸡肉

(500克) - 土豆

(200克) - 青椒

(100克) - 干辣椒

(适量) - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 八角

(适量) - 花椒

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 酱油

(适量) - 料酒

(适量) - 面粉

(适量) 工具： - 炖锅

(适量) - 刀

(适量) 步骤：

1.将鸡肉切成块状，用盐、酱油、料酒、糖腌制20分钟左右。
2. 土豆去皮，切成块状，青椒切丝备用。
3. 干辣椒切段，姜、蒜切末备用。
4. 在炖锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块煸炒。
5. 加入土豆块和青椒丝继续翻炒，加入适量盐、糖、酱油和料酒，继续翻炒。 6. 加入适量面粉，翻炒至面粉均匀地沾在鸡肉和土豆上。 7. 炖锅加热，加入适量水，放入八角和花椒，放入炒好的鸡肉和土豆，继续炖煮1小时左右。 8. 炖煮好后，即可出锅食用。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。不过，由于大盘鸡中含有较高的脂肪和热量，因此，肥胖人群、心血管疾病患者、糖尿病患者等应适量食用。

四、禁忌

1.羊肉串和大盘鸡均属于油脂较多的菜品，因此，易过敏的人应慎重食用。
2. 大盘鸡中含有辣椒和花椒等调料，因此，孕妇、哺乳期妇女、癫痫患者等应适量食用。 五、总结 乌鲁木齐的美食文化丰富多彩，其中羊肉串、大盘鸡等传统菜品是乌鲁木齐人民喜爱的美食。