【正宗湘菜大碗香干】
配方:
- 香干(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 香干切丝,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
4. 加入香干丝、青椒、红椒丝煸炒,加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒至香干入味。
5. 加入少量料酒,翻炒均匀。
6. 适量清水,烧开后转小火煮5分钟左右,让香干入味。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老人、小孩和孕妇等人群更加适合。
注意事项:

1. 炒香干时,要尽量避免翻炒过度,以免影响香干的口感。
2. 炒辣椒时,不要炒糊,以免影响口感。
3. 煮香干时,不要煮太久,以免影响香干的口感和入味程度。
4. 食用时,要尽量避免过量,以免引起消化不良。