粤菜干蹄筋的做法大全窍门

1. 制作干蹄筋需要先焯水去血水，然后再用清水冲洗干净备用。
2. 将蹄筋放入热水中焯水，焯水时加入少量料酒和姜片，这样可以去除蹄筋的异味。
3. 焯水后的蹄筋捞出放入冷水中，然后用手将蹄筋扳碎。
4. 将蹄筋切成小块，然后放入烤箱中烤制约15分钟，这样可以让蹄筋变得更加入味。
5. 烤好的蹄筋取出，放入容器中，加入足够的胶原蛋白粉和盐，搅拌均匀。
6. 将蹄筋放入密封袋中，封好口，放入冰箱中冷藏腌制24小时。
7. 取出腌制好的蹄筋，晾干水分，然后放入烤箱中烤制约10分钟，这样可以让蹄筋更加干燥。
8. 烤好的干蹄筋就可以食用了，口感鲜嫩，味道浓郁。
制作干蹄筋的关键在于焯水、腌制和晾干水分。这样制作出来的干蹄筋口感鲜美，入味均匀，非常适合粤菜。