湘菜冰冻虾尾的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 生虾尾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 辣椒油 适量
- 冰块适量
- 清水适量
【做法流程】

1. 虾尾去壳去头,洗净备用。葱姜蒜切末,青红椒切片备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入虾尾煸炒至变色。
3. 加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、白糖、辣椒油翻炒均匀。
4. 加入适量的冰块,煮至虾尾变软,汤汁浓稠。
5. 最后加入青红椒片翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 对虾尾无过敏史的人适合食用。
2. 孕妇、小孩、老年人、患有免疫系统疾病的人应少吃或避免食用。
【注意事项】

1. 煮虾尾时要加入适量的冰块,以免虾尾变硬。
2. 虾尾煮熟后不要过度煮烂,否则口感会变差。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。