冰镇花螺湘菜做法窍门的配方及做法流程如下:
配方:
- 花螺 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 冰块适量
- 酱油、料酒、醋、盐、糖适量
做法流程:

1. 花螺去壳,用刀在螺壳内侧切一道十字形口子,用水冲洗干净备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入花螺煸炒至螺肉变色。
5. 加入适量的酱油、料酒、醋、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的冰块,翻炒均匀,让花螺充分冰镇。
7. 最后加入适量的青红椒丝,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合夏天食用。
相关事项:

1. 冰镇花螺需要在炒制之前进行冰镇,让花螺更加爽口。
2. 冰镇花螺需要加入适量的冰块,让口感更加清爽。
3. 炒制时加入适量的酱油、料酒、醋、盐、糖,可以提升口感和味道。
4. 青红椒丝根据自己的口味适量加入,不要加入过多,以免影响口感。