湘菜鸡腿菇炒肉片的做法
配方:
- 鸡腿菇 100 克
- 猪里脊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干红辣椒 3 个
- 生姜 1 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将猪里脊肉切成薄片,用盐、鸡精、料酒、生粉拌匀腌制 15 分钟备用。
2. 鸡腿菇用清水泡发,去掉杂质,洗净备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 干红辣椒剪成段,去掉籽,备用。
5. 生姜、大葱、蒜切末备用。
6. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
7. 锅中留底油,加入干红辣椒段煸炒出香味,再加入姜末、蒜末煸炒。
8. 加入鸡腿菇、青红椒丝煸炒,加入盐、糖、鸡精调味。
9. 加入炒好的猪肉片翻炒均匀,加入适量生抽勾芡。
10. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、免疫力低下、高血压、冠心病、肥胖症等人群食用。
注意事项:

1. 泡发鸡腿菇时,应选用新鲜的鸡腿菇,去掉杂质和蒂头。
2. 烹饪猪肉片时,应掌握好火候,避免过度烤煮。
3. 烹饪过程中不要添加过多的盐,以免影响口感。