湘菜鸡腿菇红烧肉的做法
配方:
- 鸡腿肉 500 克
- 鸡腿菇 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鸡腿肉洗净,切成小块。
2. 将鸡腿菇用清水冲洗干净,备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块煸炒至变色,倒入料酒煮沸。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸡肉块为准。
7. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到鸡肉熟透。
8. 再加入鸡腿菇,继续焖煮 10 分钟,直到鸡腿菇熟透。
9. 最后收汁,让鸡肉和鸡腿菇都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者更加适合。
注意事项:

1. 煮鸡肉时要掌握好火候,不要煮得太久,否则肉质会变硬。
2. 鸡腿菇要清洗干净,以确保口感和安全性。
3. 酱汁要充分搅拌均匀,以确保每块鸡肉和鸡腿菇都被酱汁覆盖。