湘菜青椒小鱼仔做法
青椒是湘菜中常见的蔬菜之一,其清爽的口感和丰富的营养成分深受人们的喜爱。青椒小鱼仔是湘菜中一种常见的鱼类,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。下面是一份湘菜青椒小鱼仔的做法。
材料:
- 鱼仔 200 克
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 鱼仔去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。青椒去籽,洗净备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入鱼仔煸炒至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
5. 加入料酒,煮至鱼香味挥发。
6. 加入生抽,加入适量的盐和糖,继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右。
8. 加入青椒,继续翻炒 2 分钟左右。
9. 加入适量的鸡精和淀粉水,翻炒均匀。
10. 最后撒上适量的青葱段,即可出锅。
青椒小鱼仔的做法非常简单,只需要几步即可完成。青椒的清爽口感和鱼仔的香味相得益彰,非常适合家庭日常食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道青椒小鱼仔,相信你会喜欢它的美味。