湘菜馆炒虾的做法配方及做法流程示例如下:
## 湘菜馆炒虾的做法配方
### 食材
- 虾 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 植物油适量
### 做法流程

1. 虾去壳去头,洗净,青椒、红椒去籽切丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入虾和青红椒丝翻炒,待虾变色后加入少量水,盖上锅盖焖煮约 3 分钟,待汤汁浓稠即可。
5. 最后加入蒜末翻炒几下,即可出锅。
## 湘菜馆炒虾的做法适用人群
适合人群:
- 孕妇、儿童、老年人、素食者等健康人群。
- 虾为高蛋白、低脂肪食品,适合减肥人士食用。
## 湘菜馆炒虾的做法注意事项

1. 炒虾时要保持虾的鲜味,可加入少量料酒、盐、糖、鸡精腌制一会儿。
2. 炒虾时要保持锅中的油热,以免虾变色过慢。
3. 炒虾时要盖上锅盖焖煮,以免虾熟透后糊掉。
4. 蒜末要最后加入,以提升香味。