王刚的川菜爆炒:一道经典川菜的做法
川菜爆炒是川菜中非常经典的一道菜,也是许多川菜爱好者的最爱。今天,我将介绍王刚的川菜爆炒的做法,让我们来一起学习一下。
步骤一:准备食材
需要准备的食材有:鳝鱼、姜、蒜、干辣椒、花椒、葱、食用油、盐、料酒等。
步骤二:清洗鳝鱼
先将鳝鱼清洗干净,去掉表面的污垢和杂质,然后切成均匀的薄片。
步骤三:热锅冷油
在锅中倒入适量的食用油,等油热后放入姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
步骤四:加入鳝鱼
将切好的鳝鱼倒入锅中,加入适量的料酒和盐,翻炒几下。
步骤五:加入葱花
最后,加入适量的葱花和鸡精,继续翻炒几下即可。
步骤六:出锅装盘
炒好的鳝鱼放在盘中,撒上葱花,再淋上适量的热油,一道美味的川菜爆炒就就做好了。
以上就是王刚的川菜爆炒的做法,非常简单易做,口感也非常鲜美。如果想尝试这道菜,不妨来尝试一下。