川菜清汤白菜做法
清汤白菜是川菜中非常有名的一道家常菜,其清淡鲜美的口感深受人们的喜爱。下面是一份清汤白菜的做法,供您参考。
材料:
- 白菜心200克
- 瘦肉片100克
- 姜片4片
- 葱段2根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 植物油适量
步骤:

1. 白菜心洗净,切成白菜片备用。
2. 瘦肉片加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 锅中倒入适量的植物油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉片,煸炒至变色。
5. 加入白菜片,翻炒至白菜变软。
6. 加入适量的清水,放入盐、白胡椒粉,大火烧开。
7. 改小火继续炖煮10分钟,直到汤汁浓稠。
8. 放入鸡精调味,翻炒均匀即可。
清汤白菜制作简单,口感清淡鲜美,适合搭配米饭一起食用。您可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。