馍加菜菜馅怎么弄好吃呢(苋菜馍馅最好吃的做法)
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大家好，馍加菜菜馅怎么弄好吃呢相信很多的网友都不是很明白，包括苋菜馍馅最好吃的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于馍加菜菜馅怎么弄好吃呢和苋菜馍馅最好吃的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
苋菜馍馅最好吃的做法
苋菜馍馅，我们靖江叫“苋菜烧饼”，有土灶的时候做的是大的，大概有
1.5尺，做好后用刀切成三角形，垒在盆子里，配上靖江的粯子粥，真的是人间美食！现在土灶不多了，都是用平底锅，或者自制的平底铁锅，大搞8寸那么大。做法首先就是和面，拌菜，面摊平后包菜再擀平（越薄越好），在放锅里少量油小火煎，一面成型了再翻面煎，如此反复就好了。
菜馒头的馅怎么做
用中筋面粉500克加入5克酵母，再加入适当的水和糖，搅拌搓成团，把白菜剁碎，加入盐巴，酱油，鸡粉调味，面团切成小块再把白菜包进去，蒸熟就完成了
菜馒头的馅怎么做好吃
步骤1
准备中筋面粉500克，用温水將5克酵母化开。
步骤2
把温水倒入面粉中，边倒边用筷子搅成絮状。
步骤3
揉成光滑的面团，盖严盖子或用保鲜膜封严，醒发至2倍多大。
步骤4
锅内放1大勺豆油，要比平时炒菜的量多一些，凉油时放花椒粒，油温热时先后放姜片，葱段，慢炸，炸出香味，制作调料油备用。
步骤5
香菇剪去根儿，洗净，锅中烧水，水开放香菇，焯三五分钟捞出投凉，攥一下水分，剁小丁备用。香菇不可久泡久煮，否则营养流失，味道减轻。
步骤6
木耳提前一二个小时用凉水泡发，也可以用热水稍焯一下，剁成小丁。
步骤7
油菜洗净，用刀拍一下油菜帮儿，將帮儿竖切几刀，再横切丁，这样一次就切好。
步骤8
青菜做馅儿不要切得太细太碎，否则影响口感。
步骤9
胡萝卜插成细丝，再切几刀。
步骤10
將油菜，胡萝卜放盆中，放约六七克盐，拌匀均匀，放七八分钟杀出水分，不能杀时间过长，会减轻油菜的味道，然后轻轻攥出水分。
步骤11
將油菜，香菇，胡萝卜，木耳放盆中，放姜末，多放点葱花，少许鸡粉，香油近1小勺，盐，生抽等调料，倒入调料油，用筷子朝一个方向搅匀。馅儿稍咸一些，这样和包子皮一起吃时咸淡就正好了。
步骤12
面团醒发至2倍多大，见表面有气孔，里面出蜂窝状就发好了。
步骤13
把面团放在面板上，將2克小苏打，10克白糖，适量面粉在面板上搅匀，揉面，多揉一会儿，一定揉匀，揉出气泡。
步骤14
再醒5分钟。
步骤15
搓成长条，切50克均匀的剂子。
步骤16
压圆儿。
步骤17
擀成中间稍厚，边缘稍薄，比饺子皮大一圈的面皮，注意边缘不能过薄，过薄就发不起来了。
步骤18
左右手配合捏褶，整成包子形状。將屉布蘸湿拧干放在蒸锅里，包子底部蘸一点干面粉放在屉布上，以免粘锅，盖上锅盖，再醒20分钟。水开冒汽后开始计时，素馅蒸10分钟，焖5分钟出锅
咸菜馒头馅怎么做好吃
咸菜馒头的制作方法简单，馅料可以根据个人口味来选择，可以加肉、蔬菜、豆腐等，下面是咸菜馒头馅的具体做法。
所需材料：
1.淡咸菜50克
2.香菇50克
3.鸡蛋1个
4.面粉适量
5.水适量
6.葱段适量
7.姜片适量
8.盐适量
9.香油适量
做法步骤：
1.将淡咸菜洗净，沥干水分，加少许盐腌渍10分钟，待其出水后再洗净，切成细碎的小段。
2.香菇泡发后，切成细碎的小块。
3.在盆中打入一个鸡蛋，加入咸菜和香菇，拌匀，调入适量的盐和香油，拌匀均匀后备用。
4.取适量面粉，加适量的水和酵母，揉至面团光滑有弹性，盖上湿布饧面约15-20分钟。
5.面团饧好后，把面团揉成条状，分成适量的小份，搓圆放在案板上轻轻压扁。
6.将咸菜香菇馅料放入压扁的面皮中，封口捏紧，放入蒸锅中，蒸熟约10-15分钟即可。
7.出锅前，可以撒上细葱末提香。
提示：
1.面皮揉好后，要饧面一段时间，这样打出的馒头更松软有弹性。
2.烤皮的厚薄要掌握好，过厚会影响口感，过薄会影响馅料的收口。
3.咸菜应该提前腌制，以去除水分和渣渣，味道更加鲜美，口感更佳。
4.面团的酵母要掌握好，发酵过程中要保持温度和潮湿度，这样面团才能膨胀更好。
5.蒸制的时间应该适中，否则会影响馒头的口感。
关于本次馍加菜菜馅怎么弄好吃呢和苋菜馍馅最好吃的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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