湘菜麻辣凤爪的做法窍门
配方:
- 凤爪 500 克
- 食用油 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 八角 适量
- 香辛料 适量
做法流程:

1. 将凤爪洗净,切成小块,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入八角、香辛料煸炒出香味。
3. 加入适量辣椒粉和花椒粉,继续翻炒。
4. 加入煮熟的凤爪,翻炒均匀。
5. 加入适量盐,继续翻炒。
6. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合喜欢辣味的人。
相关事项:

1. 制作过程中一定要加入适量盐,否则凤爪口感会不好。
2. 制作过程中可以根据自己的口味加入适量香辛料,如胡椒粉、孜然粉等。
3. 辣椒粉和花椒粉可以适量增加或减少,以符合个人口味。
4. 炒制过程中一定要快速翻炒,避免凤爪炒糊。