海蛤川菜做法步骤
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海蛤川菜的做法步骤如下:
1. 将海蛤用清水浸泡30分钟,去除沙嘴和贝壳,洗净备用。
2. 将海蛤放入开水中焯烫,煮至开口即可,捞出备用。
3. 将葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎,豆瓣酱剁碎备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱和辣椒炒香。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,然后放入海蛤,继续煮10分钟,调味后即可享用。
温馨提示:在煮海蛤的过程中,如果海蛤壳紧闭,可以用力将它们撬开,否则会影响口感。
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