1. 剁椒鱼头

配方:
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒炒香。
4. 加入腌制好的鱼头,加入适量的盐、糖、料酒,翻炒均匀。
5. 加水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 收汁,撒入葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢鱼头的人。
注意事项:

1. 腌制鱼头时,可以适量加入少许盐和糖,以增强鱼头的鲜味。
2. 剁椒中含有辣椒,因此孕妇、儿童、老年人和患有皮肤疾病的人不宜多吃。
3. 炖煮鱼头时,水不要加太多,以刚好没过鱼头为准,否则汤汁会过于浓稠。