湘菜炒鱼腩的做法如下:
配方:
- 鱼腩 500 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油 适量
做法流程:

1. 鱼腩去鳞、去骨,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 青红椒去籽,切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,烧热后放入鱼腩块,煸炒至鱼腩变色。
5. 加入姜末、蒜末,煸炒出香味。
6. 加入青红椒块,继续煸炒至青红椒变软。
7. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后,撒上一些葱花,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢清淡口味的人士。
注意事项:

1. 炒鱼腩时,要煸炒至鱼腩变色,这样可以让鱼腩更加入味。
2. 炒青红椒时,要煸炒至青红椒变软,这样可以让青红椒更加美味。
3. 在加入调料时,要根据自己的口味适量调整调料的用量。