湘菜炒酸豆角大厨做法窍门
配方:
- 酸豆角 200 克
- 辣椒 10 个
- 姜 5 克
- 蒜 5 瓣
- 五花肉 100 克
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将酸豆角切成小段,五花肉切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
3. 加入辣椒继续煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入酸豆角翻炒均匀,加入适量的水,焖煮约 5 分钟。
5. 加入青蒜翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢酸辣口味的人士。
注意事项:

1. 炒酸豆角时,要耐心翻炒,不要过度搅拌,以免糊锅。
2. 炒酸豆角时,加入适量的水,可以使其更加入味。
3. 炒酸豆角时,加入适量的糖和鸡精,可以增加其味道和口感。
4. 炒酸豆角时,加入适量的五花肉,可以增加其口感和营养价值。