湘菜炒鲜笋的家常做法
配方:
- 鲜笋 150 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1 汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 1 汤匙
做法流程:

1. 鲜笋去皮、洗净,切成段备用。青红椒去籽切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉翻炒均匀。
3. 加入切好的青红椒块和鲜笋段,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火,盖上锅盖煮约 5 分钟,直到鲜笋熟透。
5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鲜笋是一种非常鲜嫩的蔬菜,但由于它本身含有独特的味道,因此在烹调过程中需要适量加入盐和鸡精来调味。
2. 煮鲜笋时,需要加入足够的水,才能让它煮熟而不烂。
3. 炒鲜笋时,需要快速翻炒,以保持其鲜嫩的口感。