粤菜蕃薯叶的做法
蕃薯叶是一种常见的蔬菜，它富含维生素C、纤维素和抗氧化剂等营养成分，有助于促进消化系统健康，降低心血管疾病风险。粤菜中的蕃薯叶做法有很多种，下面介绍一种比较常见的做法——蕃薯叶蒸鱼。
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)1条
- 蕃薯叶200克
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
步骤：

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净备用。
2. 蕃薯叶洗净，用开水焯一下后沥干备用。
3. 生姜切成丝备用。
4. 在锅中加入适量的水，放入鱼块和生姜丝，加入适量的料酒和盐，大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 取出鱼块，将蕃薯叶铺在鱼块上面，再加入适量的生抽、鸡精、蒸鱼豉油，放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 取出蕃薯叶，将蒸鱼豉油均匀地淋在蕃薯叶上即可。
这道菜既简单又美味，蕃薯叶的清爽和鱼的口感相结合，让人回味无穷。如果喜欢粤菜，不妨尝试一下这道蕃薯叶蒸鱼，相信你会喜欢它的味道。