浓味湘菜做法大全图片简单

配方:
- 干煸豆角
- 剁椒鱼头
- 干煸四季豆
- 口味虾
- 青椒炒肉
做法流程:

1. 干煸豆角:将豆角切成约 3 厘米长的段,用沸水焯烫后捞出沥干水分,加入热油炸至金黄色,起锅沥油备用。
2. 剁椒鱼头:将鱼头清洗干净,放入锅中煮至水开,捞出沥干水分。加入剁椒、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料,腌制 20 分钟后放入锅中煎至金黄色,起锅备用。
3. 干煸四季豆:将四季豆切成约 3 厘米长的段,加入热油炸至金黄色,起锅沥油备用。
4. 口味虾:将虾清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、姜片、蒜末等调味料腌制 10 分钟后放入锅中煮至变色,起锅备用。
5. 青椒炒肉:将青椒切成约 2 厘米见方的小块,猪肉切成约 1 厘米见方的薄片,加入盐、料酒、生粉等调味料腌制 10 分钟后放入锅中煎至金黄色,起锅备用。
适用人群:

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 适合肥胖、这道菜热量较高,但有利于控制体重和血脂。
注意事项:

1. 炸豆角时油温不宜过高,以免豆角酥脆不嫩。
2. 口味虾、青椒炒肉等菜品在腌制时不宜过久,以免影响口感。
3. 湘菜属于热性食物,容易上火,因此体质偏热、易便秘、口腔溃疡等人群应避免食用过多。