粤菜莲藕猪骨汤做法大全

1. 材料准备
- 莲藕：2根
- 猪骨：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香菜：适量
2. 处理莲藕
将莲藕去皮、切去中心的籽，切成薄片，放入清水中，浸泡15分钟，然后用流水冲洗干净备用。
3. 处理猪骨
将猪骨洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
4. 准备汤锅
将汤锅洗净，加入适量清水，将猪骨和姜片、葱段放入汤锅中，加入适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 加入莲藕片
在煮好的猪骨汤中加入莲藕片，继续炖煮5分钟左右，直到莲藕熟透，猪骨变软烂。
6. 调味
加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，调味即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、孕妇、儿童等需要营养丰富的人群。
禁忌：

1. 对于藕过敏的人应避免食用。
2. 猪骨中含有较高的脂肪和胆固醇，因此高胆固醇的人群应该适量食用。
制作流程：

1. 将莲藕去皮、切去中心的籽，切成薄片，放入清水中，浸泡15分钟，然后用流水冲洗干净备用。
2. 处理猪骨
将猪骨洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 加入猪骨和姜片、葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 加入莲藕片
在煮好的猪骨汤中加入莲藕片，继续炖煮5分钟左右，直到莲藕熟透，猪骨变软烂。
5. 调味
加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，调味即可。