粤菜莲藕花生猪骨汤的做法详细介绍如下:
【步骤一】准备材料
- 猪骨(
1.5kg)
- 莲藕(2块)
- 花椰菜(1个)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 清水(适量)
【步骤二】焯水处理
将猪骨放入开水中焯水,煮5分钟,捞出备用。
将花椰菜和莲藕洗净备用。
将姜片和葱段切片备用。
【步骤三】煲煮汤料
将焯水后的猪骨、莲藕、花椰菜和姜片、葱段放入瓦罐中,加入适量的清水,煮沸后转小火煲煮
1.5-2小时,直到猪骨和莲藕变得酥软,汤变得香浓。
【步骤四】调味
在煲煮的过程中,可以适量加入盐、鸡精、胡椒粉和适量的料酒,来调味。
【步骤五】莲藕花生猪骨汤装盘
将煲煮好的汤倒入碗中,加入适量的花椰菜和姜片,搅拌均匀即可装盘食用。
适合人群:

1. 适宜婴幼儿、孕妇、老年人、病后康复者食用;
2. 适宜疲劳过度、失眠、贫血、头晕等症状者食用;
3. 孕妇和哺乳期妇女食用,能有助于促进乳汁分泌。
禁忌:

1. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状者不宜食用;
2. 莲藕有止血作用,有出血症状者不宜食用;
3. 胃肠道疾病、实火内盛者不宜多吃。
注意事项:

1. 煲煮汤时,水要适量,以免煮干。
2. 煲煮汤时,不要加入过多的调料,以免味道过浓。
3. 煲煮汤时,可以加入一些中药材,如红枣、枸杞等,来增强汤的营养价值和口感。
粤菜莲藕花生猪骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,适合各种人群食用。但需要注意的是,孕妇和胃肠道疾病、实火内盛者不宜多吃,建议适量食用。