湘菜沙尖鱼做法视频大全

配方:
- 沙尖鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将沙尖鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成块状。
2. 将姜蒜切末,青红椒切片备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧至6-7成热,放入沙尖鱼块煎至两面金黄。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入青红椒翻炒。
5. 加入适量料酒,煮至香味挥发,再加入盐、生抽、糖、鸡精调味。
6. 加入适量清水,将沙尖鱼块放入锅中,盖上锅盖煮约5分钟。
7. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好美食的家庭主妇或厨房新手。
注意事项:

1. 煎鱼块时要用中火,不要翻动过于频繁,否则容易散开。
2. 煮鱼块时要盖上锅盖,保持水温和氧气供应,使鱼块入味更均匀。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。