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配方:沙尖鱼一条(约500克)
调料:葱姜蒜适量,料酒,生抽,盐,糖,鸡精,淀粉,胡椒粉,清水适量
做法流程:

1.将沙尖鱼去鳞、去骨、去腥,洗净后切成块状,用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。
2.锅中倒油,放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的沙尖鱼块煸炒。
3.加入适量的清水,放入生抽,糖,鸡精,淀粉勾芡,翻炒均匀。
4.最后撒上胡椒粉,出锅即可。
适用人群:适合所有人群,尤其是爱好美食的人士。
注意事项:

1.腌制时间要掌握好,不能过长或过短,过长会使鱼肉变质,过短则不能入味。
2.煸炒时要掌握好火候,不要太大火,否则容易糊锅。
3.勾芡的量要掌握好,过多会影响口感,过少不能达到应有的效果。