湘菜豆腐凉拌做法配方及做法流程如下:
## 湘菜豆腐凉拌做法配方

1. 豆腐 1 块,切成长条状。
2. 青椒 1 个,切丝。
3. 红椒 1 个,切丝。
4. 黄瓜 1 根,切丝。
5. 大葱 1 根,切段。
6. 生姜 1 片,切丝。
7. 食用油 适量。
8. 香油 适量。
9. 酱油 适量。
10. 醋 适量。
1
1. 白糖 适量。
12. 盐 适量。
## 湘菜豆腐凉拌做法流程

1. 将豆腐条放入开水中焯水,煮约 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入大葱、生姜丝煸炒出香味。
3. 加入豆腐条煸炒至微黄色,加入青椒、红椒丝继续翻炒。
4. 加入适量的盐、酱油、白糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 1 分钟,待汤汁浓稠时加入黄瓜丝。
6. 最后,淋上适量的香油和醋,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合素食者和豆腐爱好者。
注意事项:
- 焯水时不宜过久,以免影响豆腐的口感。
- 炒豆腐时要尽可能避免翻炒过度,以免影响豆腐的质地。
- 调味时要适量,避免过咸或过甜。