(1)新鲜草鱼是湘菜中常见的食材之一,草鱼肉质细嫩、味道鲜美,可以烹制出多种口味的菜肴。
(2)湘菜以辣、香、麻为主要特点,其中烹制鱼菜是湘菜中的一大特色。下面介绍一道新鲜草鱼的湘菜做法——《湘味草鱼》
(3)做法如下:首先将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。然后用刀在鱼肉上切几个口子,放入盐、料酒、生姜片腌制20分钟。
(4)接着用油炸至金黄色,捞出备用。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒酱、豆瓣酱、辣椒粉煸炒,然后加入适量的水,放入腌制好的草鱼,煮至鱼肉变白。
(5)最后加入葱花、香菜翻炒均匀即可。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道非常适合家庭聚餐的健康菜肴。
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