配方及做法流程

配方:新鲜草鱼一条(约500克)
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成约
1.5厘米厚的片。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入葱姜蒜爆香。
3. 将草鱼片放入锅中煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、白糖翻炒。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮约15分钟。
5. 加入青椒片、红椒片再煮5分钟,最后加入适量胡椒粉、鸡精调味即可。
适用人群:适合所有人群,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 草鱼要新鲜的,否则口感不好。
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
3. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
4. 胡椒粉和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。