【川菜海参做法及配菜】

1. 川菜海参的做法:将海参清洗干净,切成大小均匀的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入海参块,大火煮开后转小火煮20分钟。
5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽调味,继续煮10分钟。
6. 最后加入葱花点缀即可。
配菜:

1. 青椒土豆丝:将青椒切成细丝,土豆切成细丝备用。
2. 热锅凉油,将土豆丝煸炒至变色,加入青椒丝继续煸炒。
3. 加入盐、鸡精调味,继续煸炒至青椒变软即可。
4. 撒上葱花点缀即可。
川菜海参是一道色香味俱佳的家常菜,做法简单,营养丰富。配以青椒土豆丝,口感清爽,营养丰富。这道菜不仅美味可口,而且对身体有很好的滋补作用。