川菜腊肉花菜做法教程

1. 腊肉是川菜中的经典食材之一,具有浓郁的咸味和烟熏味,能够为菜肴增添独特的风味。花菜是一种清爽可口的蔬菜,富含维生素C和矿物质,能够为身体提供充足的营养。
2. 先将腊肉清洗干净,切成小块,用沸水焯水去腥味,捞出沥干水分备用。花菜清洗干净,切成小块,备用。
3. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色,加入花菜翻炒几下,加入盐、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
4. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右,待花菜熟透即可。
5. 制作好的川菜腊肉花菜装盘,即可享用。
温馨提示:如果腊肉的味道较重,可以事先加入适量的盐腌制一段时间,这样可以去除异味。花菜的颜色可以根据个人口味加入不同的调料,例如生抽、老抽等。