湘菜香辣蛇的做法大全(序号标出)
配方:
- 蛇肉 250 克
- 辣椒 100 克
- 干花椒 50 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 料酒 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将蛇肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 将干花椒、辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的蛇肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 10 分钟。
7. 打开锅盖,加入适量的食用油,继续焖煮 5 分钟。
8. 收汁至浓,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有心血管疾病的人食用。
注意事项:

1. 腌制蛇肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒蛇肉时不宜过多使用油脂,以免过于油腻。
3. 焖煮蛇肉时,要加入适量的水,否则会导致蛇肉老硬。
4. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。