【胡萝卜丝炒豆皮】
材料:
- 200克胡萝卜丝
- 100克豆皮
- 20克葱花
- 10克姜末
- 3汤匙食用油
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙糖
- 1/4茶匙鸡精
做法:

1. 先将豆皮切成约1厘米见方的小块,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 将胡萝卜丝用盐腌制5分钟,然后用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入葱花和姜末煸炒出香味。
4. 加入胡萝卜丝和豆皮块,煸炒至豆皮变软。
5. 加入盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 最后收汁,让胡萝卜丝和豆皮都裹上浓郁的酱汁即可。
特点:
胡萝卜丝炒豆皮是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜家常菜。豆皮的韧性和嚼劲搭配胡萝卜的清甜,让人回味无穷。此外,酱汁的浓郁口感和丰富的营养,也为这道菜增添了一份口感和营养价值。
提示:

1. 豆皮焯水可以去除豆皮的腥味,同时也可以让豆皮更加韧性。
2. 胡萝卜丝腌制5分钟可以去除胡萝卜的苦涩味道,让口感更加清甜。
3. 炒豆皮时,不要炒太久,以免影响口感和营养价值。
4. 酱汁的用量可以根据自己的口味进行调整。