川菜中的跳水兔是一道非常受欢迎的菜肴,其口感鲜美,营养丰富。下面是一份家常川菜做法的跳水兔的菜谱,供您参考。

1. 准备好所有的食材,包括兔肉、葱姜蒜、辣椒、花椒等。
2. 兔肉切成块状,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟左右。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜爆香,再加入花椒、辣椒煸炒。
4. 加入腌制好的兔肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水,继续翻炒。
6. 加入一些盐和胡椒粉,调味均匀。
7. 盖上锅盖,转小火焖煮30分钟左右,直到兔肉熟透。
8. 最后收汁,让兔肉表面挂上浓郁的酱汁即可。
9. 跳水兔制作完成,可以根据个人口味加入适量的香菜或其他配菜。
这是一份简单的川菜做法,希望您能够喜欢。如果您想要了解更多关于川菜的做法,可以搜索相关的菜谱,或者咨询专业的厨师。