干海鳗鱼的家常川菜做法

干海鳗鱼是一道川菜中非常有名的传统菜肴,其口感鲜美,营养丰富,非常适合作为家庭聚餐的一道菜。以下是干海鳗鱼的家常川菜做法,供参考。
材料:
- 干海鳗鱼 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 鸡精 1 小勺
- 植物油适量
步骤:

1. 干海鳗鱼用清水冲洗干净,去掉杂质和头部,用刀在鳗鱼身上斜切几刀,以便入味。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒和花椒备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒和花椒煸炒出香味,然后倒入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 把干海鳗鱼放入锅中,炒匀后盖上锅盖,转小火慢慢炖煮约 10 分钟,直到海鳗鱼入味。
6. 最后,开大火收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
这样一道美味的干海鳗鱼川菜就做好了,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道,享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。