湘菜辣字当头做法图解

配方:
- 500克五花肉
- 200克青椒
- 200克红椒
- 100克干红辣椒
- 50克蒜
- 50克姜
- 20克葱花
做法流程:

1. 五花肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、酱油腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,干红辣椒切段,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干红辣椒段、蒜末、姜末煸炒出香味,再加入青椒、红椒块继续煸炒。
5. 将炒好的五花肉块倒入锅中,加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合爱吃辣的人。
注意事项:

1. 腌制五花肉的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炒青红椒时不宜过久,以保持其口感和营养。
3. 五花肉的油脂含量较高,因此应适量食用。