小鱼干怎么弄好吃又简单，红烧小鱼干的做法
各位老铁们好，相信很多人对小鱼干怎么弄好吃又简单都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于小鱼干怎么弄好吃又简单以及红烧小鱼干的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
红烧小鱼干的做法
风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。
方法步骤
1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；
2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；
3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝；
4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。
小鱼干怎么做好吃又便于保存
做法：
1.小鱼干表面有灰尘，用清水浸泡清洗一下。
2.在烹炒之前，在内锅先烤一下，用小火将水分都烤干，香味也会更浓。
3.锅内倒底油，下入青红椒和大蒜头翻炒一下。
4.倒入烤干的小鱼干，淋入一勺生抽、半勺老抽和香麻油，翻炒均匀即可出锅。
香辣下饭的火焙鱼就完成了，小鱼干肉虽不多但没有鱼刺，而且毫无鱼腥味，只有满满的烟熏柴火香，外酥里嫩的口感，咬起来焦香有嚼劲，这就是最正的农家菜。
晒干的小鲫鱼干怎么做好吃
材料主料：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头
（分开去皮拍松），食用油，糖，醋，酱油，黄酒
（以丹阳和绍兴黄酒为佳）。做法鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净淅干待用；将铁锅
（用铁锅最好）上火烧热后放入适量食用油；待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准，不能以白酒和水代替黄酒
（关键一：不能放水）；接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可，宜即烧即吃
（关键二：烧的时间和摆放时间过长，将失去鲜嫩口感。
火焙小鱼干怎么炒好吃
材料：
蜂蜜2匙，小鱼干100g，白砂糖2匙，蜂蜜2匙，酱油1.5匙，熟白芝麻5匙
做法：
1:小鱼干洗净置入电锅内，外锅加一杯水蒸软，或是直接泡水10分钟，捞出沥干水分。
2:热油锅，温度至少160度以上。
3:持续大火，小鱼干放入快速炸干水分，将外表炸酥，过程约10-12秒，即刻把小鱼干捞出，将油沥干。
4:准备另一个锅子，将白砂糖、蜂蜜、酱油加半杯水煮开。
5:加入小鱼干、白芝麻，小火熬煮到糖水完全煮干。
关于小鱼干怎么弄好吃又简单，红烧小鱼干的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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