【川菜辣椒炒肉的做法】
川菜中的辣椒炒肉是一道非常受欢迎的菜肴,其口感麻辣鲜香,备受大众喜爱。这道菜的做法比较简单,下面我将介绍一份武汉川菜辣椒炒肉的做法。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐、糖适量
- 生粉适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒、生抽、生粉拌匀腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 在同一个锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的辣椒丝和炒肉丝,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖调味,继续翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮片刻,使汤汁浓稠。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
川菜辣椒炒肉的做法非常简单,只需几步即可完成。在翻炒时,要不断地翻炒均匀,以确保肉类均匀受热,口感鲜嫩。同时,加入适量的糖和盐可以增强菜肴的风味。
这道菜辣味浓郁,口感鲜美,是川菜中的一道经典菜品。如果你喜欢川菜,不妨尝试自己动手做一道辣椒炒肉,享受美食的同时也能感受到川菜的独特魅力。