大家好，今天小编来为大家解答蒸肉丸怎么弄好吃这个问题，隔水蒸肉丸最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 清蒸肉丸的做法
2. 怎样蒸制大肉丸子
3. 米蒸肉丸子的做法
4. 隔水蒸肉丸最正宗的做法

清蒸肉丸的做法

用料：前腿肉500克

辅料：盐6克，料酒2勺

烹饪步骤：

1.将猪肉切成小块，稍稍剁一下，剁到下刀肉不会乱蹦就行，然后直接倒上两勺料酒，一勺盐，继续剁，肉不要剁成肉糜，要稍微有颗粒感.

2.用手抓一小球肉两个手抓球状，两手之间摔打成球，使得肉圆子变结实。做好后放在盘中，静止15-30分钟。

3.蒸锅烧水，降肉圆放置蒸架，水开后15分钟左右出锅，出锅前可以戳开一个看一下

怎样蒸制大肉丸子

1/5猪肉丸子洗干净，打花刀，放点姜

?

2/5将蒜头，酱油，蚝油，料酒，盐，芝麻油做成酱料

?

3/5锅内油烧热后放少许油在酱料中，做成蒜头油

?

4/5蒸锅水开后，将猪肉丸子放入蒸锅，蒸4分钟后，将蒜头油淋在猪肉丸子上面，在蒸4分钟

?

5/5出锅

米蒸肉丸子的做法

瘦猪肉250克左右；

肥猪肉50克左右；

大白菜100克；

荸荠75克；

大葱25克；

葱汁25克；

姜25克；

姜汁15克；

蛋清100克；

酱油3克；

盐2克；

味精2克；

酒精5克；

淀粉(豌豆)5克；

菜籽油10克左右；

西红柿酱1克左右；

做法

1.先把猪肉剁碎，放盆中，徐徐加入葱汁和姜汁一起拌匀，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入蛋清和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成，按个人口味可以加点西红柿酱。

隔水蒸肉丸最正宗的做法

食材：莲藕一段、鸡蛋一个、猪肉适量、胡萝卜小半根、小葱1根、蒜4瓣、小米椒1根、淀粉4勺、生抽2勺、蚝油2勺、少量的糖、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。

制作过程

第一步：小葱一部分切段、另一部分切碎，莲藕切片、小米椒切圈，蒜去皮切末，猪肉用清水冲洗几遍，控干水分切成小块，猪肉清洗后表面的水分比较多，在后期绞成肉泥。

第二步：绞肉机中加入切好的猪肉块、莲藕片、小葱段、3勺淀粉、1勺生抽、1勺蚝油、半调羹胡椒粉、适量的盐，打入一个鸡蛋，按启动键，打泥状即可。

第三步：胡萝卜切片，码在盘子中，打好的肉泥用手团成大小合适的圆球状，放在胡萝卜片上。

第四步：蒸锅中加入适量的清水，上汽后，将盛有丸子的盘子放入蒸锅中，蒸12分钟。

第五步：炒锅中加入少量的油，油热后加入蒜末和小米椒圈，爆出香味后，加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的糖、1勺淀粉、小半碗水，充分搅拌，直至料汁熬制黏稠状。

第六步：丸子蒸好后，浇上浓稠的料汁，撒上葱花即可

关于蒸肉丸怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。