湘菜黄焖兔子肉的正宗做法配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 兔子肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 15 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 将兔子肉洗净,切成小块,放入碗中,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖和八角,搅拌均匀,腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,放入干辣椒和八角爆香,加入腌制好的兔子肉块,煸炒至变色。
3. 加入适量的清水,水量以刚好没过兔子肉块为宜,加入姜片和葱段,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
4. 30 分钟后,加入一些食用油,继续焖煮 10 分钟,直到兔子肉块变得软烂入味。
5. 最后,根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 腌制兔子肉的时间要足够长,以便让肉质更加入味。
2. 焖煮兔子肉的水量要充足,以便让兔子肉块能够充分煮熟。
3. 在焖煮兔子肉的过程中,可以适量加入一些食用油,有助于提升兔子肉的口感和香味。
4. 根据个人口味加入适量的调料,调整口感和味道。