大家好，关于关东煮萝卜怎么弄好吃的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于感觉关东煮的萝卜很好吃，可以自己做吗，怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 关东煮怎么去除萝卜味
2. 关东煮的萝卜为什么特别好吃
3. 关东煮萝卜怎么煮入味不烂
4. 感觉关东煮的萝卜很好吃，可以自己做吗，怎么做

关东煮怎么去除萝卜味

1.开盖煮去味法

煮萝卜时，打开锅盖煮可以去除异味。

2.焯水去味法

萝卜在烹饪前焯水过能去除异味。

萝卜有辣味和涩味是由于萝卜内含有名为硫醇和黑芥子甙的物质，这两种物质经烫焯后能转变成可挥发的芥子油，不仅除去了萝卜中的辣味、涩味，同时还能使萝卜中的部分淀粉转化成葡萄糖而产生微甜味、鲜味。

3.食盐去味法

在烧萝卜前，在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可减少萝卜苦味。

4.食醋去味法

如果是蒸吃萝卜，可先将其切碎，按300：1的比例放入食醋再上锅蒸，异味可消除。

关东煮的萝卜为什么特别好吃

关东煮的萝卜为什么好吃是因为关东煮选用的萝卜是很嫩很新鲜的萝卜，新鲜的萝卜汁水多，吃起来口感好，不会很老，也不会有放了很长时间萝卜里面的白芯。

再者是因为关东煮煮萝卜是熬煮了很长时间的，萝卜也在汤汁里浸泡了很久，汤汁的味道都吸收在萝卜里面，所以很好吃。

关东煮萝卜怎么煮入味不烂

步骤/方式1

主料：白萝卜1根

辅料：昆布、水和木鱼花、日式酱油：味咻

，【关东煮料】

具体操作如下

·白萝卜去皮、切成3cm左右厚的墩。

萝卜蹲是圆柱体，四周有棱角，用小刀处理下把萝卜墩四周削圆润。

萝卜墩削圆润目的：

圆角的萝卜墩，可避免炖煮时碰撞棱角造成萝卜开裂或破损，和保障汤底的清澈。

步骤/方式2

准备一碗淘米水（第二道淘米水为佳

步骤/方式3

先用淘米水煮白萝卜，煮15分钟左右。

步骤/方式4

煮开后，保持中小火煮

步骤/方式5

6·刚放进去的萝卜是浮在水面的

萝卜墩放入冰水中浸泡2-3分钟

此步骤是为了给萝卜断筋（纤维）

步骤/方式6

白萝卜会从浮在水面，慢慢沉入盒底

步骤/方式7

自制汤底：

煮一片昆布，再放入木鱼花煮，过滤留下汤汁，再加入日式薄盐酱油和味啉=2:1。

步骤/方式8

煮开后，萝卜煮软了，可以关火焖几分。此汤底还可以煮自己喜欢的丸子、菌菇类。

感觉关东煮的萝卜很好吃，可以自己做吗，怎么做

萝卜关东煮的做法步骤

步骤1

将萝卜去皮切块，用小刀将萝卜块表面与侧面相交的直角部分全部削掉。这样防止磕碰长时间焖煮容易保持较好的形状。

步骤2

在沸水里放入萝卜块，煮大约一分钟。去除辛辣味。取出备用。

步骤3

将汤底所有材料倒入锅中。煮十五分钟，取出昆布及柴鱼片。放入萝卜，慢炖至筷子可以炸透萝卜即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的关东煮萝卜怎么弄好吃的和感觉关东煮的萝卜很好吃，可以自己做吗，怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！