湘菜水煮四季豆的做法如下:
配方:
- 四季豆 200 克
- 青蒜 50 克
- 姜 20 克
- 辣椒 10 个
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 四季豆去蒂、洗净,切成约
1.5 厘米的段。
2. 青蒜切段,姜切片,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒继续煸炒。
4. 加入四季豆煸炒至变色,倒入料酒和生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮 30 分钟至四季豆熟烂。
6. 加入青蒜,继续煮 5 分钟左右,盐调味即可。
适用人群:

1. 四季豆的食用人群广泛,无特殊禁忌。
2. 青蒜的食用人群一般也需要,但需要注意不要过量食用。
注意事项:

1. 煮四季豆时,不要煮过头,以免影响口感。
2. 四季豆中含有皂苷和凝血素等成分,容易引起消化不良,因此需要适量食用。
3. 煮四季豆时加入青蒜,可以增强口感,同时也有一定的营养成分。