配方及做法流程

配方:寒菌炖肉
材料:
- 五花肉 500克
- 寒菌 100克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 盐 适量
- 水 适量
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 寒菌清洗干净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至两面金黄。
4. 加入姜片、葱段、料酒煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水面高过肉块。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味。
8. 加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 炖煮过程中不要翻动肉块,否则容易糊锅。
2. 寒菌比较腥,需要加入适量的料酒和生抽来去除异味。
3. 冰糖是这道菜的关键调料,可以让肉块炖出来口感鲜美,但不宜过多,适量即可。
4. 盐调味要根据自己口味适量调整。