【湘菜豆渣汤的做法窍门图片】
湘菜豆渣汤的配方:
- 豆渣 500 克
- 猪肉末 100 克
- 姜片 3 片
- 蒜末 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
湘菜豆渣汤的做法流程:

1. 将豆渣用清水浸泡 1 小时,去掉豆渣的苦涩味道。
2. 将豆渣切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入猪肉末煸炒至变色,加入姜片、蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入焯过水的豆渣,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,烧开后转小火煮 15 分钟,待豆渣熟透。
7. 最后加入葱花,搅拌均匀即可。
适用人群:
豆渣汤适合消化系统较弱、容易腹泻、营养不良的人群食用。同时,豆渣中含有膳食纤维和多种营养物质,有助于促进肠道蠕动、改善肠道健康。
注意事项:

1. 豆渣浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆渣焯水时,可以加入一些盐或者鸡精,帮助去除苦涩味道。
3. 煮豆渣汤时,不要过度搅拌,以免破坏豆渣中的营养成分。
4. 根据个人口味加入适量的葱花、辣椒等调味料。