炒腊猪脸是湘菜中一道经典菜肴,制作起来简单美味。炒腊猪脸的主要原料是猪脸,配以辣椒、姜蒜等调料,口感鲜美,香脆可口。
炒腊猪脸的制作步骤如下:
材料:
猪脸2个、辣椒1个、姜1小块、蒜5瓣、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、鸡精适量。
步骤:

1. 猪脸清洗干净,用刀在脸部两侧切几刀,便于入味。
2. 将猪脸放入盆中,加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,腌制20分钟。
3. 将腌制好的猪脸取出,用清水冲洗干净。
4. 辣椒、姜和蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入切好的辣椒末,继续煸炒。
7. 加入适量的水,烧开后放入猪脸。
8. 加入生抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
9. 盖上锅盖,转小火慢慢炖煮10分钟,直到猪脸熟透。
10. 加入鸡精,翻炒均匀。
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1. 最后出锅装盘,即可享用。
温馨提示:炒腊猪脸需要耐心炖煮,时间要足够长,才能将猪脸炖得入味。另外,腌制猪脸时,盐的用量要适量,以免过咸。
炒腊猪脸是湘菜中一道经典的菜肴,口感鲜美,香脆可口。如果想尝试这道美味,不妨自己动手做一道吧!