湘菜烤全兔是一道美味的传统湘菜。制作方法独特,需要经过多个步骤,包括选用优质的兔子,使用调料腌制,然后涂上炭火烤制而成。烤制过程中需要不断翻动兔子,以保证两面都能均匀受热,烤出美味的兔子肉。
以下是湘菜烤全兔的制作方法:
材料:
- 兔子一只
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 黑胡椒适量
- 红椒一个
- 青椒一个
- 洋葱半个
- 植物油适量
步骤:

1. 兔子切成大块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、白糖、黑胡椒腌制20分钟。
2. 姜、蒜切碎,红椒、青椒、洋葱切成块状备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味,再加入洋葱块、红椒块、青椒块煸炒至变色。
4. 将腌制好的兔子块放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮30分钟。
6. 再加入适量的白糖、盐,继续焖煮10分钟。
7. 最后打开锅盖,用黑胡椒调味即可。
湘菜烤全兔制作简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。